Kombucha, eli fermentoitu tee, on erinomainen ja terveellisempi vaihtoehto sokerillisille virvoitusjuomille ja alkoholille. Kombuchaa on vuosituhansia valmistettu perinteisellä menetelmällä, jonka raaka-aineina ovat vesi, tee, sokeri ja elävä kombucha-kasvusto (eli SCOBY). 

Kombuchasta löytyy paljon syvyyttä ja jokaisen valmistajan kombuchassa maistuu omaleimainen valmistustapa ja valitut raaka-aineet. Kombucha on tullut Suomeen jäädäkseen. Siitä kertovat sekä kotimaisten kombuchapanimoiden alati kasvava lukumäärä että kauppojen hyllyillä kasvava kombuchavalikoima. Kombuchat löytyvät kaupoista kylmähyllystä tai lämpimästä niiden valmistustavasta riippuen. Kannattaa maistella useita erilaisia kombuchoja oman suosikin löytämiseksi.